Call for Papers “Fleischkonsum und -produktion im Wandel”, Ad-hoc-Session beim ÖGS-Kongress 2019, Salzburg.
Fleisch ist ein besonderes Nahrungsmittel und gerät zunehmend ins Blickfeld der Soziologie. Dies ist längst überfällig, hat doch kein anderes Lebensmittel eine derart prominente Stellung im Speiseplan und so weitreichende gesellschaftliche Folgen. Während sich die …